Back to Kompasiana
Artikel

Polusi

Maria G Soemitro

"Jika kita bukan bagian dari solusi, maka kita adalah bagian dari masalah" -Eldridge Cleve-

Ada Apa dengan Limbah Makanan?

HL | 07 June 2013 | 08:34 Dibaca: 1088   Komentar: 51   28

1370545967415647539

Limbah Makanan (dok. Menlh.go.id)

Bukan sulap bukan sihir, setiap tahun 1/3 jumlah pangan yang diproduksi di dunia (sekitar 1,3 milyar ton) terbuang dan menjadi limbah. Sungguh miris bukan? Data Kementerian Lingkungan Hidup lainnya menyebutkan:

“Negara-negara industri menyumbang limbah makanan sebesar 670 juta ton setiap tahunnya, yang jika dikonversikan ke dalam nilai uang setara dengan 680 miliar Dolar AS. Adapun  negara-negara berkembang menyumbang limbah makanan sekitar 630 juta ton setiap tahunnya, atau setara dengan 310 miliar Dolar AS.”

Sungguh sangat timpang akibat gaya hidup, negara-negara kaya membuang-buang makanan sementara 1 dari 7 orang di dunia harus rela tidur dalam keadaan lapar dan lebih dari 20.000 anak di bawah usia 5 tahun meninggal setiap hari karena kelaparan. Padahal kemampuan planet bumi sangatlah terbatas dalam menyediakan makanan bagi 7 milyar penduduknya.

Karena itu, peringatan Hari Lingkungan Sedunia 5 Juni 2013 mengangkat tema “Ubah Perilaku dan Pola Konsumsi untuk Selamatkan Lingkungan” yang divisualkan dengan logo daun hijau sebagai simbolisasi dari tujuan kelestarian alam, serta simbolisasi kontra-produktif berupa visual makanan yang ditumpahkan dari piring ke dalam bak sampah.

13705438961081104318

logo Environment Day 2013 (dok. menlh.go.id)

Perilaku membuang limbah makanan sering terjadi bukan karena kesengajaan. Misalnya disuatu pesta, kita mengambil makanan satu piring penuh lauk pauk hanya karena nampak enak tanpa mempertimbangkan kemampuan perut . Setelah disantap, makanan tersebut tidak dihabiskan karena perut kekenyangan atau ternyata lauk pauk tersebut tidak sesuai selera.

Atau pada kasus lain, pada saat perut sedang kosong kita membeli makanan matang untuk dibawa pulang. Sesampainya di rumah ternyata jumlah makanan ternyata terlalu banyak untuk kapasitas sekeluarga dan berakhir di tempat sampah.

Atau mumpung sedang jalan-jalan ke Lembang, misalnya. Seorang ibu berbelanja banyak sayur dan tahu Lembang. Harganya mungkin murah dan rasanya pasti enak karena langsung membeli dari sumbernya, tetapi karena terlalu banyak akhirnya bahan baku masakan tersebut menjadi penghuni tempat sampah.

Padahal jumlah sisa makanan yang dijadikan kompos hanya sekitar 2,2 persen, sisanya kita buang dalam kantung plastik (kresek). Berakhir di tempat pembuangan sampah akhir (TPA) dan menimbulkan gas methan yang salah satunya pernah menyebabkan longsornya TPA Leuwigajah dan menyebabkan ratusan nyawa melayang pada tanggal 21 Februari 2005.

Tidak hanya itu, dalam setiap makanan terkandung jejak ekologis yang cukup panjang. Misalnya sepotong hamburger menghabiskan air tawar, unsur hara tanah dan sumber daya lainnya karena untuk memenuhi kebutuhan pangan maka:

  • 25% lahan tanah di bumi dipergunakan dalam produksi pangan
  • Produksi pangan mengonsumsi hingga 70% dari total air tawar di bumi air
  • Alih fungsi hutan menjadi areal pertanian merupakan penyumbang 80% kerusakan hutan.

Produksi pangan juga menjadi penyumbang 30% dari total  emisi gas rumah kaca sebagai konsekuensi kegiatan pertanian, pengolahan dan pengiriman/pendistribusian hasil pertanian.

Perilaku membuang pangan dan limbah makanan memang jarang dijadikan topik pembahasan, padahal dari data Kementerian Lingkungan Hidup terungkap bahwa:

  • Indeks Perilaku Peduli Lingkungan (IPPL) sebesar 0,57 dari angka mutlak 1.
  • 49,3% pemenuhuhan bahan makanan masih berasal dari import.
  • Konsumsi masyarakat akan produk lokal hanya 36,4 %.

Sebetulnya ini adalah pekerjaan rumah bersama untuk tidak membeli/mengonsumsi pangan secara berlebihan. Tidak hanya karena penduduk negara-negara miskin rawan pangan tetapi juga sumber daya alam kita terbatas. Penggunaan pestisida dan pupuk kimia mengakibatkan kerusakan tanah bertambah parah. Dilain pihak pertambahan penduduk tak terbendung, dan alih fungsi lahan tak terhindarkan.

Ada banyak langkah untuk peduli agar ketersediaan pangan keberlanjutan hingga generasi penerus, diantaranya:

  • Membeli/mengonsumsi pangan sesuai kebutuhan.
  • Mengurangi konsumsi produk impor dan menggantinya dengan produk lokal.
  • Memulai urban farming, karena memiliki banyak manfaat.
  • Memulai mengompos limbah organik, alih-alih membuangnya dalam kantung plastik.

Budaya timur mengajarkan agar kita arif mengonsumsi makanan. Dilain pihak perubahan global membawa dampak terhadap tuntutan kecepatan waktu dan berakhir pada gaya hidup yang menafikan esensi makanan. Tidak ada yang salah selama kita masih memiliki empati untuk tidak membuang-buang makanan. Bukankah mengonsumsi pangan sesuai porsi berarti juga berhemat? Selain itu jika kita mau mengubah perilaku dan pola konsumsi maka kita akan menyelamatkan lingkungan, untuk saat ini dan berlanjut hingga berabad-abad kemudian.

**Maria Hardayanto**

Sumber data

Greenersmagz.com

http://www.menlh.go.id/

 
Kompasiana adalah Media Warga. Setiap berita/opini di Kompasiana menjadi tanggung jawab Penulis.
Siapa yang menilai tulisan ini?
    -
Processing data ..
Tulis Tanggapan Anda
Guest User


HEADLINE ARTICLES

‘Gabus Pucung’ Tembus Warisan Kuliner …

Gapey Sandy | | 24 October 2014 | 07:42

Terpaksa Olahraga di KLIA 2 …

Yayat | | 25 October 2014 | 02:17

Ikuti Kompasiana-Bank Indonesia Blog …

Kompasiana | | 02 October 2014 | 10:39

Pengabdi …

Rahab Ganendra | | 24 October 2014 | 22:49

Ikuti Blog Competition dan Nangkring di IIBF …

Kompasiana | | 12 October 2014 | 18:25


TRENDING ARTICLES

Kursi Gubernur Ahok dan Ambisi Mantan Napi …

Zulfikar Akbar | 4 jam lalu

Jangan Musuhi TVOne, Saya Suka Tendangan …

Erwin Alwazir | 4 jam lalu

Jokowi Ajak Sakit-sakit Dulu, Mulai dari …

Rahmad Agus Koto | 5 jam lalu

Gayatri, Mahir Belasan Bahasa? …

Aditya Halim | 8 jam lalu

Romantisme Senja di Inya Lake, Yangon …

Rahmat Hadi | 9 jam lalu


HIGHLIGHT

Tips COD (Cash on Delivery) an untuk Penjual …

Zanno | 10 jam lalu

DICKY, Si Chef Keren dan Belagu IV: Kenapa …

Daniel Hok Lay | 10 jam lalu

Kursi Gubernur Ahok dan Ambisi Mantan Napi …

Zulfikar Akbar | 11 jam lalu

Dosen Muda, Mana Semangatmu? …

Budi Arifvianto | 11 jam lalu

Aku Berteduh di Damai Kasih-Mu …

Puri Areta | 11 jam lalu

Subscribe and Follow Kompasiana: